2月16日(月)

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うちのホームベーカリーは13年選手。
早く天然酵母仕様のものが欲しいんだけど、まだまだ壊れる気配がありません。
でもイーストを使った時の焼き上がりの匂いがイヤだという住人(約一名)がいるので今はパネトーネマザーを使用。
で、使う分量を試行錯誤の末、今、一番安定している配合を覚え書き。
**国産強力粉270g
**水 170g
**パネトーネマザー 14g
その他(バター、塩、砂糖、スキムミルク)は指定通り。
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by iiichinichi | 2009-02-16 22:08 | cooking
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